鉄板焼 ビュメール

レストラン

函館国際ホテル ビュメール

厳選した上質な食材をシェフが目の前で調理し、食材のもつ旨みを最大限に引き出します。記念日などの特別な日にもお使いいただけます。心地よい空間で至福のひとときをお過ごしください。

黒毛和牛堪能コース

  • 黒毛和牛堪能コース
  • ・食前酒
    ・白老和牛カイノミの昆布締め コールドビーフ キャビア添え
    ・コンソメスープ
    ・北斗和牛サーロインの薄焼きフォアグラ巻き トリュフ塩添え
    ・レモンのグラニテ
    ・黒毛和牛 三種の部位食べ比べ
    ・函館近郊の野菜のサラダ
    ・牛脂入りのガーリックライス、味噌汁、香の物
    ・フルーツカクテルとバニラアイスクリーム
    ・コーヒー or 紅茶

鉄板焼 ビュメール 恵山コース

  • 鉄板焼 ビュメール 恵山コース
  • 地元産の食材にこだわり厳選した季節替わりのコース

    ・食前酒
    ・シェフからの一皿
    ・北海道産蝦夷鮑のヴァプールとズワイ蟹の冷製仕立て がごめ昆布のジュレ添え
    ・北海道産黒ソイと車海老のソテー トマトケッパーソース
    ・北海道産焼き野菜 4種
    ・白老和牛サーロイン or テンダーロイン
    ・函館近郊の野菜のサラダ
    ・新得地鶏のガーリックライス、味噌汁、香の物
    ・クレームブリュレ カヌレ風
    ・コーヒー or 紅茶

  • 駒ヶ岳コース
    駒ヶ岳コース

    ・キャビアと鮪のコンポジション
    ・フォアグラのソテー 北海道産ハスカップ入りポルトワインソース
    ・季節の魚介のソテー
    ・北海道産蝦夷鮑のソテー ブルゴーニュソース
    ・北海道産食材を使った焼き野菜 4種
    ・白老和牛シャトーブリアン80g
    ・函館近郊の野菜のサラダ
    ・北海道産ゆめぴりかのガーリックライス or 北寄貝と鱈子のジンジャーライス がごめ昆布入り出汁茶漬け(+500円)
    ・香の物
    ・味噌汁
    ・デザート
    ・コーヒー
    おひとり様 20,400円 (税込)

  • 大沼コース
    駒ヶ岳コース

    ・シェフからの一皿
    ・北海道産帆立貝と真昆布で〆た鯛のソテーとズワイ蟹の蒸し焼きソースブルノワ
    ・北海道産食材を使った焼き野菜 4種
    ・北斗和牛サーロインorテンダーロイン
    ・函館近郊の野菜のサラダ
    ・北海道産ゆめぴりかを使ったガーリックライス
    ・香の物
    ・味噌汁
    ・季節のフルーツとソルベ
    ・コーヒーor紅茶



    おひとり様 13,250円 (税込)

  • 立待コース
    立待コース

    ・シェフからの一皿
    ・十勝和牛サーロインorテンダーロイン
    ・北海道産食材を使った焼き野菜 4種
    ・函館近郊の野菜のサラダ
    ・一口薄焼きサーロイン
    ・北海道産ゆめぴりかを使ったガーリックライス
    ・香の物
    ・味噌汁
    ・季節のフルーツとソルベ
    ・コーヒーor紅茶




    おひとり様 11,000円 (税込)

  • le ciel ル・シェル
  • le ciel ル・シェル

    眼下に広がるオーシャンビューが愉しめる個室 ル・シエルもご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
    (室料:2,000円)

函館国際ホテル 朝食

営業時間/
17:00~21:00〈 L .O . 20:00〉

ご予約・お問い合わせ
TEL.0138-23-8757(直通)

ホットペッパーグルメ Retty ヒトサラ
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