1日限定10食【アゼリア】
函館ガスバリ コラボレーションコース presented by 現代の名工～木村史能

函館ガスバリが掲げる「地域食材を、料理人の解釈で現代的に再構築する」という思想を、アゼリアの中国料理の技法で一皿に昇華させた、期間・数量限定コースです。
主役は、濃厚な旨味と存在感を備えた王様しいたけ。
ガルニチュールではなく“主役の食材”として据え、函館らしい素材使いと中華の調理技法を掛け合わせることで、今の函館の食文化をコースとして表現しました。

メニュー
●函館真昆布とイカの冷菜— 自家製ゆず中華ドレッシング —
●王様しいたけの中華蒸しハンバーグ　— ハコダテアンチョビソース —
●函館産真鱈と夏草花のチリソース
●下記より1品お選びください
・函館国際ホテル名物 四川激辛麻婆豆腐
・海鮮あんかけ焼きそば
●煮込み舞茸とフカヒレの　ガゴメ昆布とろみスープ
●杏仁プリン/シャーベット

価格：5,000円（税込）
提供数：1日限定10食
予約条件：前日12:00までの要予約
提供時間：ランチ／ディナー
販売期間：2026年1月4日～1月31日

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