【鉄板焼ビュメール】2026年Xmas特別コース 10/1（木）よりご予約受付開始いたします
2026 CHRISTMAS
鉄板焼 ビュメール
クリスマス特別コース
12月19日（土）～12月26日（土）限定
一年に一度の特別な夜に、
鉄板焼ならではの華やかなひとときを。
函館国際ホテル 鉄板焼「ビュメール」では、12月19日（土）から26日（土）までの8日間限定で、クリスマス特別コースをご用意いたします。
雲丹、本鮪、キャビア、黒トリュフ、活オマール海老、北斗和牛「おぐにビーフ」など、厳選した食材を贅沢に。
さらに上位コースでは、香ばしい焼き雲丹と近海産蒸し鮑に始まり、三重県産活伊勢海老、黒トリュフ、そして極上銘柄牛「松坂牛」をお楽しみいただけます。
目の前で立ち上がる香り、音、炎。
シェフの技とともに一皿一皿が仕上がっていく臨場感も、鉄板焼ならではのクリスマスの醍醐味です。
大切な人と過ごす、かけがえのないクリスマス。
函館の夜に、鉄板焼でしか味わえない特別なひとときを。
CHRISTMAS SPECIAL COURSE
30,000円
活オマール海老と北斗和牛のコース
幕開けのひとさら
雲丹 本鮪 キャビアの瞬間スモーク
地場野菜のムース
フォアグラのソテー
北斗市ハウレットファームの古参品種ベリーを使用したマルサラワインソース
フランス産黒トリュフ添え
北海道根室産きんきと噴火湾産帆立貝の鉄板焼
特別純米酒ましろのソース
活オマール海老とフカヒレ
サフラン香る海のスープ仕立て
ブラッドオレンジのグラニテ
北斗和牛「おぐにビーフ」テンダーロイン 80g
青森県産にんにく
蘭越町ゆめぴりかのガーリックライス
赤だし・香の物
イタリア産マスカルポーネのXmasティラミス
コーヒー
40,000円
活伊勢海老と松坂牛、
クレープ・シュゼットのコース
幕開けのひとさら
香ばしい焼き雲丹と柔らかい近海産蒸し鮑と共に
フォアグラのソテー
北斗市ハウレットファームの古参品種ベリーを使用したマルサラワインソース
フランス産黒トリュフ添え
北海道根室産きんきの鉄板焼
二世古酒造 特別純米酒のソース
三重県産活伊勢海老とフカヒレの鉄板焼
函館真昆布醬油香る 発酵バターソース
ブラッドオレンジのグラニテ
極上銘柄牛「松坂牛」テンダーロイン 80g
青森県産にんにく
蘭越町ゆめぴりかのガーリックライス
赤だし・香の物
クレープ・シュゼット
コーヒー
SPECIAL OFFER
12月21日（月）～23日（水）限定
オンライン予約限定 10％OFF
期間限定で、対象のクリスマスコースを
オンライン予約いただくと10％OFF。
CHRISTMAS WINE PAIRING
クリスマスディナーをより華やかに彩る、
特別なワインペアリングをご用意しております。
A PLAN 8,000円
シャンパーニュ「マム・コルドン・ルージュ」
白ワイン「シャブリ プルミエクリュ」
赤ワイン「Ch.ラグランジュ」
B PLAN 13,000円
シャンパーニュ「マム・コルドン・ルージュ」
白ワイン「ムルソー」
赤ワイン「Ch.カロン セギュール」
C PLAN 18,000円
シャンパーニュ「マム・コルドン・ルージュ」
白ワイン「シャサーニュ・モンラッシェ」
赤ワイン「オーパス・ワン」
開催概要
| 期間 | 2026年12月19日（土）～12月26日（土） |
|---|---|
| 時間 | ディナー |
| 会場 | 函館国際ホテル 鉄板焼「ビュメール」 |
| コース | 30,000円コース 40,000円コース |
| ワインペアリング | 8,000円／13,000円／18,000円 |
※食材の仕入れ状況等により、料理内容が変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
