【アゼリア】2026 炎が織りなす至高の創作炒飯プロモーション presented by 現代の名工 木村史能
2026年6月1日(月)～9月30日(水)
函館国際ホテル 総料理長 木村史能が提案する上質な中華料理の食体験。
木村の技術と感性、そしてホテルダイニングならではの上質さを掛け合わせた、
ここでしか味わえない創作炒飯プロモーションです。
炎が生み出す香ばしさ、素材それぞれの個性、さらに味わいの変化を一皿に込め、定番の枠にとらわれない独創的な炒飯メニューを展開。
“ホテル中華をもっと自由に、もっと身近に”、上質でありながら気軽に楽しめる新しいランチ体験を提供します。
■ Menu
・海鮮たっぷり天津あんかけ炒飯
香ばしく炒めた炒飯に、なめらかな天津玉子と
海老・イカ・帆立を贅沢に合わせた海鮮天津炒飯。
魚介の旨味と熱々の特製餡が一体となり、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。
熱々の特製あんをたっぷり絡めて、のど越しもなめらかな贅沢炒飯をお召し上がりください。
・福田農園 王様しいたけの濃厚旨味炒飯
主役は、函館市の隣町 七飯町産の“王様しいたけ”。 肉厚で瑞々しい椎茸を上に豪快に盛り付け、濃厚なカキソースで仕立てました。
炒飯の中にも王様しいたけを加えることで食感と旨味の奥行を演出。
食材とパラパラ炒飯が織りなす、至福のマリアージュをご堪能ください。
・トンポーローのスパイシー炒飯 四川麻辣スープ添え
北海道産豚肉を使用して長時間こっくりと煮込んだほろほろのトンポーローと力強い旬の野菜をスパイシーな炒飯にダイナミックに盛り付けました。
当店自慢の麻辣香るスープをかければ表情が変わる奥深い味わい。
そのまま炒飯として楽しむのは勿論、スープをかけて変化する味わいも楽しめる創作炒飯です。
・炙り鴨と黒胡椒の春雨入り香り炒飯
燻香漂う炙り鴨肉に合わせるのは専用にチューニングされた塩ベースの春雨入り炒飯。
黒胡椒の香りをアクセントに、さまざまな食感と旨味が重なり合うよう丁寧に仕上げました。
香り・食感・味わいの変化を楽しめる、オリジナリティあふれる一品です。
・とびことシラスのレタス入り炒飯
ぷちぷち弾けるとびっこと、旨味たっぷりのシラスを贅沢に使用した食感が楽しい炒飯。炒飯の中に加えたとびっこが軽快なアクセントとなり、
シラスのやさしい塩味が全体をまとめ上げます。最後まで飽きずに楽しめる、軽やかな味わいの一皿です。
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